牛皮癣是一种免疫系统错误攻击皮肤细胞的慢性疾病。泡菜作为蔬菜发酵食品，它所含有的益生菌和酵素成分，被认为对人体有益。在有些人看来，牛皮癣可能和身体内的“毒素”有关，所以他们会想到饮食疗法，吃些特殊的东西来缓解牛皮癣，而泡菜也是其中之一。那么，这种做法是否有效？下面我们就来探讨。
1. 泡菜酸碱度对牛皮癣有影响吗？
泡菜是用盐水浸渍蔬菜，然后通过自然或加热方式进行发酵。在这个过程中，产生了一种叫做乳酸的酸性物质，能够抑制病原菌并帮助消化吸收食物。与此同时，泡菜也属于富含碱性的食品。通过科学实验，可以证明，泡菜对提高人体酸碱平衡度，增强免疫系统等都起到了积极的作用。但是，对于牛皮癣患者而言，过于酸性的食物会加剧病情的发展。当身体酸性过高时，会导致细胞代谢过程中的无机盐排出障碍，而牛皮癣的症状也不乏是与体内物质代谢紊乱有关联。因此，患有牛皮癣的人应该注意控制饮食中的酸度。
2. 泡菜能减轻牛皮癣症状吗？
针对泡菜缓解牛皮癣的作用，有一些实验数据表明，泡菜会舒缓炎症、调节肠道菌群、协助消化等作用。这些都是血清IgE水平升高的患者容易遇到的问题，可以使他们的身体摆脱糟糕的状态。但是，尽管泡菜中的益生菌和营养物质是身体所需要的，但吃泡菜并不能彻底治愈牛皮癣。医生一般会建议患者采用更综合的治疗方法，比如全身光疗或者使用局部尤卡新类药物来治疗。
3. 吃泡菜对牛皮癣有哪些禁忌？
总的来说："食物不是药物，但食物确实能够改变身体机能"。除了控制泡菜酸碱度外，患有牛皮癣的患者还应该注意以下事项：
（1）避免食用富含脂肪、油炸、冷热不均等、酸性食品,如辣椒、醋、啤酒等等
（2）饮食尽量清淡，少吃含高量激素和防腐剂的包装食品。
（3）晚上清淡一点，不要过饱，晚上七八点之后不要再吃东西。
综合来说, 泡菜并不能单纯通过食用改变牛皮癣的性质。如果想要达到缓解症状并提高身体免疫力的目的，需要注意医生的建议，进行综合治疗。当然如果平时日常饮食中多、喜爱食用泡菜等健康膳食清洁饮食，对于保持身体健康，总是有好处的。
